Gemüsegärtner kultivieren diverse Gemüsearten im Freiland und im Gewächshaus. Sie führen Kulturarbeiten von der Vermehrung, über die Pflege der Kulturen, bis hin zu Ernte und Verkauf durch.

Um die Kulturen optimal zu führen setzen sie einfache Handgeräte, sowie Maschinen, bis hin zu komplexer Technik im Gewächshaus ein.

Gemüsegärtner ernten die verschiedenen Gemüse von Hand oder mit Maschinen schonend und marktgerecht. Sie müssen diese sofort für den Transport, den Verkauf oder die Lagerung entsprechend aufbereiten. Sie beraten Kunden beim Verkauf des Gemüses.

Gemüsegärtner planen den Anbau einzelner Kulturen und erstellen die Anbauplanung für das ganze Jahr. Dabei werden sowohl ökologische wie ökonomische Aspekte berücksichtigt. Die notwendigen Informationen dazu beschaffen sie sich aus unterschiedlichen Medien.